François Durovray artisan d'un jour à la boulangerie La Panetière, Montgeron - © Alexis Harnichard
Pétrir la pâte à pain, façonner les baguettes, servir les clients… L’espace d’une journée, François Durovray était l’apprenti de Lionel et Sandrine, les deux dirigeants de la boulangerie "La Panetière" à Montgeron.
Le président du Conseil départemental s’est imprégné de la passion des deux artisans, à la tête d’une affaire de 12 salariés. Les deux chefs d’entreprise lui ont également fait part des contraintes liées à leur métier, notamment en termes de ressources humaines et de réglementation.
"Notre institution veut aider pleinement le monde de l’entreprise et de l’artisanat. Il était naturel que je réponde présent à cet exercice", a lancé François Durovray aux caméras de la Chambre des métiers et de l’artisanat (CMA). Sa visite à "La Panetière" promeut les artisans locaux auprès des essonniens et contribue à faire entendre leur voix. Elle les soutient également dans leur mission de formation des apprentis et de transmission des savoirs.
En juin 2015, le Département a encouragé les entreprises artisanales à investir en votant un plan de relance de 22 millions d’euros. À la fin de cette même année, la CMA enregistrait 3 000 nouvelles immatriculations, faisant bondir le nombre d’établissements essonniens de 19 576 en 2010 à 24 580 en 2015. Soit une augmentation de 25% en cinq ans.
En quittant la boulangerie, François Durovray n’a pas caché son plaisir. "J’ai été frappé par la précision des gestes et la rapidité à laquelle ils sont exécutés. C’était une expérience formidable. J’ai donc proposé à Sandrine et Lionel de venir au Département pour voir ce qu’est la vie d’un élu".
Le site de la Chambre des métiers et de l'artisanat de l'Essonne